CHF98.95
CHF593.70 pour 6 bouteilles
CHF13.19/10cl
- 05.07.2024
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À propos du vin
2011 a été l'année de naissance de Barbaresco Asili Riserva. Depuis lors, il a été le fer de lance du travail de la famille Grasso, un vin dit signature. Ca' del Baio est une ancienne entreprise familiale dirigée par la famille Grasso. Aujourd'hui, il est dirigé par Giulio et Luciana et leurs trois filles Valentina, Paola et Federico. Au total, 28 hectares de vignobles sont situés dans les municipalités de Treiso et Barbaresco.
Note de dégustation
Rouge grenat brillant aux reflets légèrement ocres. Nez intense, avec des notes de lavande, de pin, de pétales de rose, d'herbes, d'épices et de goudron. Bouche pleine et veloutée, avec une structure tananique impressionnante mais polie et une finale très longue.
Recommandation culinaire
Parfait avec les viandes braisées rouges, les rôtis, le gibier et les fromages affinés. Il se marie également bien avec les plats à base de truffes et de chocolat noir.
Vinification
Ce n'est que dans les bons millésimes que les meilleurs raisins du Cru Lage Asili sont sélectionnés à la main. Macération à température contrôlée en fûts de bois avec 10 % de raisins non égrappés. Deux fois par jour, le moût est soumis à un battonage. Le vin reste sur la peau pendant 60 jours supplémentaires avant d'être retiré et laissé mûrir pendant 30 mois dans des tonneaux de deuxième et troisième utilisation. Après une autre année en bouteille, le vin est mis en vente.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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