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A proposito del vino
La cuvée, dal colore rosso ambrato, matura per un anno in botti di rovere, che in precedenza contenevano vino rosso. Le botti e la conseguente fermentazione spontanea conferiscono a questa birra una gamma di aromi molto diversificata. Il segreto della complessità, dell'equilibrio e del finale corposo e duraturo sta nella miscela di botti accuratamente selezionate.
Nota di degustazione
Al palato ricorda la struttura di un vino rosso fruttato con una spiccata acidità balsamica.
Raccomandazioni culinarie
Servita a 16°C, in un elegante calice, l'Abbaye de Saint Bon-Chien si abbina bene con un cosciotto d'agnello confit, una carbonnade flamande o un formaggio epoisse.
Vinificazione
La cuvée, dal colore rosso ambrato, matura per un anno in botti di rovere, che in precedenza contenevano vino rosso. Le botti e la conseguente fermentazione spontanea conferiscono a questa birra una gamma di aromi molto diversificata. Il segreto della complessità, dell'equilibrio e del finale corposo e duraturo sta nella miscela di botti accuratamente selezionate.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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