A proposito del vino

Selvapiana entrò in possesso della famiglia fiorentina Giuntini nel XVIII secolo, dopo essere stata a lungo residenza estiva dei vescovi di Firenze. L'attuale proprietario, Francesco Giuntini, è responsabile del vino dal 1965. Da allora, l'azienda fa parte di un piccolo gruppo dei migliori produttori di Chianti e si è fatta un nome meritorio nel riconoscimento mondiale della zona della Rufina e del Chianti. Combinano con successo e ad alto livello le caratteristiche di Rufina con i moderni metodi di vinificazione. Devono questa qualità alle buone ubicazioni, alla cura esemplare delle viti, alla rigorosa selezione delle uve e al meticoloso lavoro in cantina. La tenuta, che produce anche olio d'oliva e cereali, ora coltiva i propri terreni rigorosamente secondo le linee guida biologiche. Rufina è la più piccola delle sette zone del Chianti. Anche durante il Rinascimento, i loro vini erano molto apprezzati dal clero e dalla nobiltà grazie alla loro capacità di invecchiamento e robustezza. Hanno bisogno di alcuni anni di conservazione per rivelare appieno le loro qualità. Sono vini sempre eleganti, pregiati e di grande profondità.