A proposito del vino

Alvaro Palacios, la leggenda del Priorato, la superstar che si è fatta da sé. E Bierzo, una delle regioni vinicole più settentrionali della Spagna, è stata preceduta da una favolosa reputazione per il suo paesaggio mozzafiato e l'enorme potenziale dei grandi vini rossi. Ora uniti in questo progetto. Ma l'idea è stata fondamentalmente creata da Ricardo Palacios, suo nipote. Ricardo era troppo stretto per la Rioja, stava cercando una nuova sfida e ha trovato quello che cercava a Bierzo. Le regioni più nord-occidentali della Spagna, tra cui Bierzo, sono note per il loro clima fresco e umido. A differenza della vicina Galizia, tuttavia, qui è piuttosto arida, poiché la regione è circondata da catene montuose alte circa 2.000 metri. Le montagne proteggono dalla pioggia e dai venti freddi dell'Atlantico. Le piccole quantità di pioggia costringono le viti a radicare le radici in profondità nel terreno, in modo che i vini siano molto minerali e combinino idealmente frutta ed eleganza. Alcuni dei Palacios si trovano a oltre 800 metri intorno al villaggio di Corullon. Di conseguenza, le notti rimangono incredibilmente fresche nonostante le temperature diurne relativamente elevate, e queste forti differenze tra giorno e notte determinano la complessità dei vini. Tutti questi fattori hanno spinto Alvaro Palacios a incoraggiare e continuare a sostenere suo nipote a Bierzo. Fin dall'inizio della loro collaborazione, i due si sono preoccupati solo della qualità e quindi trattano i loro vigneti in modo biodinamico, un notevole sforzo aggiuntivo per i sistemi di terrazze. Grazie all'esperienza di Alvaro e all'entusiasmo di Ricardo, qui vengono prodotti vini estremamente originali che combinano idealmente la maturità del sud Europa con l'eleganza dell'Europa continentale.