À propos du vin

Alvaro Palacios, la légende du Prieuré, la superstar autodidacte. Et Bierzo, l'une des régions viticoles les plus septentrionales d'Espagne, a été précédée d'une réputation fabuleuse pour ses paysages à couper le souffle et l'énorme potentiel de grands vins rouges. Maintenant unis dans ce projet. Mais l'idée a été créée essentiellement par Ricardo Palacios, son neveu. Ricardo était trop serré pour Rioja, il cherchait un nouveau défi et a trouvé ce qu'il cherchait à Bierzo. Les régions les plus au nord-ouest de l'Espagne, y compris le Bierzo, sont connues pour leur climat frais et humide. Contrairement à la Galice voisine, il fait plutôt sec ici, car la région est entourée de chaînes de montagnes d'environ 2 000 mètres d'altitude. Les montagnes protègent de la pluie et du froid des vents de l'Atlantique. Les faibles quantités de pluie obligent les vignes à s'enraciner profondément dans le sol, de sorte que les vins sont très minéraux et allient idéalement fruit et élégance. Certains des Palacios sont situés à plus de 800 mètres autour du village de Corullon. En conséquence, les nuits restent incroyablement fraîches malgré des températures diurnes relativement élevées, et ces fortes différences entre le jour et la nuit contribuent à la complexité des vins. Tous ces facteurs ont incité Alvaro Palacios à encourager et à continuer de soutenir son neveu à Bierzo. Depuis le début de leur collaboration, les deux ne se préoccupent que de la qualité et transforment donc leurs vignobles de manière biodynamique, ce qui représente un effort supplémentaire considérable pour les systèmes de terrasses. Grâce à l'expérience d'Alvaro et à l'enthousiasme de Ricardo, des vins extrêmement originaux sont désormais produits ici, qui allient idéalement la maturité du sud de l'Europe à l'élégance de l'Europe continentale.