Mmmh... Delizioso con filetto di manzo con verdure o, durante la stagione di caccia, con carne di cervo con spaetzli e cavolo rosso.

Dopo la diraspatura e la spremitura delicata, la macerazione avviene in contenitori di legno per circa 20 giorni, mescolando manualmente nel cappello di vinaccia per preservare frutta e tannini. La fermentazione alcolica avviene in piccole botti di rovere, dove il vino subisce anche la fermentazione malolattica. Per i primi sei mesi di affinamento, il vino viene conservato in piccole botti di legno, poi dodici mesi in botti di rovere con una capacità di 800 litri, prima di maturare definitivamente per altri dodici mesi in botti da 3000 litri. Segue l'imbottigliamento e un periodo di affinamento finale di oltre un anno.

Allergeni: Contiene solfiti