A proposito del vino

Fabian è un giovane pensatore laterale che non ha paura di piegare le regole e aprire nuove strade. Gli piace presentare i vecchi vitigni locali sotto una nuova luce trasformandoli in cuvée complesse ma precise. Questo insieme ai suoi amici viticoltori di tutta l'Austria, che sono tra i migliori del paese. Ad esempio, la cantina Gesellmann o i fratelli Nittnaus. Queste amicizie si sono sviluppate durante la formazione congiunta presso la Scuola federale superiore di viticoltura e frutticoltura in Austria.