A proposito del vino

Il Bodegas Callia - è stato creato nel 2003 quando il gruppo Salentein Family of Wines ha acquistato una piccola cantina con i suoi vigneti di Syrah, che Carlos Pulenta ha costruito negli anni '90 dove la valle di Tulum confina con il deserto; ai piedi della Sierra Pie de Palo a 650 metri sul livello del mare nella provincia di San Juan. San Juan è la terra del Syrah in Argentina. Dei 182 ettari che Pulenta aveva piantato, 124 ettari sono costituiti da viti Syrah. Solo in questo vigneto ci sono quattro diversi cloni di Syrah, tutti non raffinati. Vengono utilizzate anche le uve di un nuovo vigneto di 28 ettari, che si trova a 1400 metri sul livello del mare. L'imponente nuovo edificio vinicolo, progettato dai famosi architetti Bórmida y Yanzón, è stato costruito sopra la piccola vecchia cantina in modo da poter utilizzare i vecchi serbatoi di fermentazione in cemento/resina epossidica. La cantina è dotata di tecnologie all'avanguardia.