La famiglia Trapet gestisce due aziende vinicole, la cantina dei genitori di Jean-Louis a Gevrey-Chambertin in Borgogna e in Alsazia a Riquewihr, la cantina Andrée è stata autorizzata a subentrare ai suoi genitori nel 2002. I suoi figli Louis e Pierre lavorano principalmente qui. Come in Borgogna, anche qui i vigneti vengono coltivati secondo regole biodinamiche. La sede Grand Cru di Schoenenbourg si trova a nord di Riquewihr a un'altitudine compresa tra 265 e 380 m sul livello del mare su un pendio abbastanza ripido. Qui, su terreni multistrati con marna e gesso e sottili strati di calcare di ciottoli e cozze, il Riesling è il re! Il grande cartografo svizzero Merian scrisse nel 1663: «Lo Schönenbourg, dove cresce il vino più pregiato di questo paese...» I Trapets producono circa 7500 bottiglie ciascuna delle loro 130 arene. Meravigliosamente aromatico e affascinante anche da giovane, sviluppa il suo vero potenziale solo dopo cinque o più anni di maturazione e poi lo conserva per molti anni.