Consiglio Team di Flaschenpost: Sancerre Blanc Clos du Roc si abbina perfettamente con formaggio di capra, cozze e pesce. Il nostro consiglio: bere questo vino bianco a 12°-14°C leggermente freddo.

Il Clos du Roc risale alla famosa e antica abbazia di Saint-Satur del 1450. Situato su una ripida collina di selce esposta a sud, è uno dei terreni più belli della denominazione Sancerre. Le viti ricevono la massima luce solare e crescono protette dai venti freddi, protette dalla foresta «Bois de Charne», che si trova direttamente sopra il vigneto. Il «Clos du Roc» viene raccolto con cura quando è perfettamente maturo. I succhi vengono estratti a bassa pressione prima di essere conservati a freddo su lieviti fini per 6-8 giorni prima dell'inizio della fermentazione. Il succo viene fermentato a bassa temperatura e poi conservato su lieviti fini con batonnage settimanale per 10-12 mesi per rivelare tutta la ricchezza e la complessità di questo bellissimo vigneto.

Allergeni: Contiene solfiti