Senza Arnaud de Villanova, questo vino non esisterebbe oggi. Come crociato di ritorno dal Libano, ha portato la conoscenza della distillazione nella sua nativa Aragona. Attraverso esperimenti, scoprì che la fermentazione poteva essere fermata aggiungendo alcol al mosto in fermentazione; furono inventati i Rivesaltes e quindi la copia Port, creata 300 anni dopo. Renaud Chastagnol possiede un piccolo appezzamento di terreno ricco di pietre all'interno della denominazione Rivesaltes. Viti antiche forniscono il substrato per questo vino da dessert a bacca nera e rosso speziato, da gustare al meglio con cioccolato nero o formaggio a pasta dura dei Pirenei.