Le prime menzioni documentarie della cantina Maximin Grünhaus risalgono al febbraio 966. Dal 1882, la famiglia von Schubert coltiva i vigneti splendidamente situati su una serie di colline vicino ai fiumi Mosella e Ruwer. I vini fanno parte dell'olimpo vinicolo tedesco. Rappresentano inequivocabilmente le loro origini e provengono esclusivamente dai monopoli Maximin Grünhaus Abtsberg, Herrenberg e Bruderberg. L'Abtsberg di 14 ettari è il luogo più rinomato della cantina. Il suo sottosuolo è costituito principalmente da ardesia devoniana bluastra. La cima rotonda ruota da sud-est a sud-ovest e ha una pendenza fino al 75%! L'area continua di Abtsberg si chiude a ovest e forma una transizione graduale verso Herrenberg. Il terreno qui tende ad essere più piatto e scheletrico rispetto a Herrenberg, il che si riflette nella caratteristica mineralità dei vini. I vini di questo sito di 14 ettari sono tra i più longevi al mondo. La vendemmia tardiva viene raccolta da uve completamente mature dopo la vendemmia principale. Il vino è magro, preciso con una leggera dolcezza residua e delicatamente fruttato con un'enorme profondità di sapore. Grande potenziale di archiviazione.