Appena aperti, i Gutsrieslings di Knewitz sembrano sparsi, affumicati e freschi, ma con un po' d'aria il quadro cambia rapidamente. Al naso, pesca, mango, pompelmo, oltre a un tocco di melissa, pera matura e un po' di lime. Al palato, consistenza ispida ma friabile, delicato tocco gessoso, affumicatura gessosa traspare dal terreno, dalla scorza di lime e dal pompelmo, un prodotto esotico dall'affascinante cremosità, ma infine, l'acidità molto succosa dà il tono, tonificante e lungo.