Le uve molto mature vengono raccolte, messe in ceste e pre-raccolte Conservare al riparo dal vento e dalla pioggia per farla asciugare. Quando il Le bacche vengono poi ridotte a uvetta a febbraio e marzo Sono macinati, pressati e il miele liquido deve entrare Barrique portate alla fermentazione. Questo viene interrotto dopo che la gradazione alcolica è salita a circa 13°, in quanto Il vino dal lievito viene estratto. La dolcezza residua sottolinea l'aroma intenso di questo nettare liquido. Il bouquet è incredibilmente concentrato, ricorda Albicocche secche, fichi secchi, spezie.