A proposito del vino

Bodegas Callia è stata acquisita da Salentein nel 2003. L'imponente nuovo edificio della cantina è dotato delle più moderne attrezzature, ma non solo. È stato letteralmente costruito intorno alla piccola vecchia cantina con l'unico scopo di poter continuare a utilizzare i vecchi serbatoi di fermentazione in cemento/epossidico, che ha ottenuto ottimi risultati in passato. I vigneti si trovano a 650 e 1400 metri sul livello del mare a San Juan. È la classica terra del Syrah con vecchi cloni di Syrah, a volte anche radicati, un patrimonio che alcune regioni vinicole di San Juan invidiano.