Paolo Panerai è stato uno dei pionieri del Chianti moderno Classico, ma a differenza di molti «modernisti», il per i tuoi vini, compresi vitigni internazionali come il Merlot, Usa Cabernet ecc. nella misura consentita per dare loro un Per aggiungere più pienezza, si limita al vitigni toscani autentici. Ma questo impedisce Panerai non ne parla affatto, Merlot e Cabernet Sauvignon per crescere e da esso produrre vini assolutamente eccezionali pressa per vino. Il suo Poggio ai Merli dimostra quanto sia potente vini succosi ed estremamente opulenti della varietà Merlot in L'area del Chianti Classico può prosperare. E quanto sono stretti Possono cambiare il carattere del Chianti quando ne fanno parte Venite da lui.