Paolo Panerai a été l'un des pionniers du Chianti moderne. Classico, mais contrairement à de nombreux « modernistes », le pour vos vins, y compris les cépages internationaux tels que le Merlot, Utilisez Cabernet, etc. dans la mesure permise pour leur donner un Pour ajouter plus de plénitude, il se limite à cépages toscans authentiques. Mais cela empêche Panerai n'en parle pas du tout, Merlot et Cabernet Sauvignon pour grandir, et à partir de là pour produire des vins absolument excellents pressoir à vin. Son Poggio ai Merli montre à quel point il est puissant vins juteux et extrêmement opulents issus du cépage Merlot en La région du Chianti Classico peut prospérer. Et à quel point ils sont serrés Peut changer le caractère du Chianti lorsqu'ils en font partie Sois de lui.