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A proposito del vino
Una perla scoperta solo di recente. La cantina produce il proprio vino solo da 30 anni. Nel 2008, Jan Luzi ha finalmente rilevato la piccola cantina con soli 2 ettari di vigneti (oggi 3 ha) come socio ma anche come nuovo arrivato e, con i suoi vini immediati, genuini e soprattutto ottimi, si è già assicurato un posto fisso tra i giganti locali. Già oggi non è più possibile nascondersi dal dominio dei Bündner!
Nota di degustazione
Questa è questa felicità facile, questa voglia spensierata, il volo spensierato, come si sa solo nell'adolescenza, tra l'infanzia e l'età adulta. Immediatamente stupito da quanto sia bello, questo profumo, limpido, dolce, soprattutto lampone, una persona così amichevole e radiosa, dolce fascino, caramello, freschezza spensierata, note eteree, vuole entrare nella natura, molto sottobosco, leggermente pepato, toni scuri, qui può essere più aspro, rimane spensierato nel cuore. Al palato ancora questa naturale leggerezza ed eleganza della giovinezza, così giocosa, questa purezza, così bella e chiara, il frutto rosso vivo, morbido, leggermente dolce, anche la fragola, così paradisiaca, ancora bambina dentro, questa armonia leggerissima e giocosa, caramello, eppure presente il futuro, questi primi tratti di mascolinità, questa freschezza eterea ed energica, il minerale affumicato ancora leggero ma già scuro Un Pinot meraviglioso, fluttuante, trasparente e giocoso, con questo frutto paradisiaco, questo Pinot leggermente aspro, come la prima lanugine sul viso. Colpo molto grosso, ecco come deve essere il Pinot!
Raccomandazioni culinarie
Zu Ente, rotem Fleisch und Käse empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Pinot Noir vom Pfaffen/Calander Graubunden AOC.
Vinificazione
Lettura manuale molto selettiva. Fermentazione di bacche intere e uve parzialmente intere in legno, estrazione a mano, affinamento per 12 mesi in botti di rovere (225l) di Borgogna, 1a e 2a annata.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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