A proposito del vino

La famiglia ha tra i suoi patriarchi, Giuseppe e Grazia, gli iniziatori della viticoltura e della produzione vinicola. Trent'anni fa, i primi ettari di vigneto furono acquistati per la coltivazione diretta con l'aiuto dei tre figli. L'azienda è cresciuta insieme alla famiglia in questi anni. Mamoiada è un villaggio sardo nel centro della Barbagia. Nella sua maschera tradizionale, il villaggio dei Mamuthones ha una grande ricchezza, immutata dopo migliaia di anni, che è profondamente radicata nei rituali sacri dell'antica popolazione rurale. Mamoiada si trova a 650 metri sul livello del mare e l'origine dei suoli risiede negli agenti atmosferici del granito. L'azienda Giuseppe Sedilesu ha dieci ettari di vigneti di Cannonau e piccole aree di uva bianca nella zona rurale di Mamoiada. Le viti vengono allevate come alberi. Il vigneto Cannonau con i suoi alberi ha una bassa resa e si adatta perfettamente al territorio circostante. In cantina, la particolarità e l'unicità dei suoi vini sono ulteriormente sottolineate dalla fermentazione naturale e con i piedi per terra. L'affinamento avviene in botti di rovere e pezzi. Una leggera filtrazione viene effettuata prima dell'imbottigliamento. La quantità di anidride solforosa rimasta nella bottiglia è molto bassa grazie a una trasformazione attentamente monitorata. Produzione 70.000 bottiglie