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A proposito del vino
Il figlio della casa, del paesaggio, del territorio e del Modo di fare le cose «Penedès».
Nota di degustazione
Giallo con riflessi ambrati. Il naso è dominato da frutti bianchi maturi ed erbe mediterranee come finocchio e foglia di alloro. Troviamo anche note di lievito leggermente tostate. Piacevole al palato con note di pera. Il palato è leggero e rinfrescante grazie alla sua buona acidità. Retrogusto molto piacevole di frutta bianca.
Vinificazione
Le cassette da 20 kg vengono raccolte la mattina presto quando fa luce e entro mezzogiorno. Quando arrivano in cantina, vengono conservati in frigorifero freddo a una temperatura compresa tra 2 e 5 gradi. Una parte viene fatta fermentare tradizionalmente in acciaio inossidabile a una temperatura controllata di 16 ºC e il residuo viene rimosso a mano. Del restante 20%, la macerazione con acido carbonico viene effettuata con uve intere per estrarre il frutto più grande possibile.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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