Godetevi questo vino con formaggio stagionato a pasta dura, gorgonzola o crema brulée.

Radicati su terreni profondi e fini di granito tukulu sulle pendici dell'Helderberg, questi vigneti godono delle brezze rinfrescanti dell'Atlantico durante i caldi mesi estivi, che si traduce in una maturazione uniforme degli acini. A causa delle condizioni favorevoli alla peronospora da Botrytis, le uve sono rimaste sulle piante fino a metà marzo. Le uve sono state accuratamente selezionate per ottenere una Botrytis rot pulita e poi raccolte a mano a 43° Oechsle. La resa è stata bassa, intorno a 1 tonnellata/ha. Quando le uve sono arrivate in cantina, sono state macerate per 12 ore e pressate in un serbatoio di fermentazione in acciaio inossidabile. Il succo è stato fermentato lentamente a 14-16 ºC per 12 giorni. Il vino è maturato in botti di rovere francese usate per 5 mesi, dopodiché è stato leggermente rifinito e imbottigliato.

Allergeni: Contiene solfiti