A proposito del vino

Sicura di sé e purista, questa esemplare azienda familiare su un balcone idilliaco ai margini del villaggio di La Morra utilizza il tradizionale tipo di Barolo, che gli esperti considerano all'unanimità esemplare. Tipico è anche il colore piuttosto brillante dell'uva nebbiolo, simile al Pinot Noir. Il leggendario vino da vigneto singolo di Marcarini, Brunate, è una specie di veterano. Il suo Lasarin è in realtà il fratello minore, un «piccolo Barolo», proveniente da vitigni di Nebbiolo più giovani, ed è anche privilegiato per il consumo più giovane. È aperto, fresco, tipicamente speziato, con la sua delicata acidità, ideale con abbondanti piatti italiani.