A proposito del vino

Gianfranco Fino è un agronomo ed enologo e ha lavorato intensamente sull'olivicoltura per molto tempo. In particolare, ha fornito consulenza alle aziende agricole più grandi in Puglia. Ci siamo conosciuti anche attraverso l'olio d'oliva. Ma Gianfranco è diventato recentemente proprietario di un vigneto piccolo ma molto speciale: si tratta di viti che sono state piantate nella prima metà del secolo scorso, utilizzando il vecchio sistema di coltivazione, l'Alberello, e ancor prima che la meccanizzazione prendesse piede nel vigneto. Quindi tutto il lavoro della vigna viene svolto manualmente fino ad oggi, perché le viti non sono allineate su e giù ma più come per caso, a volte più strette in modo che una macchina non possa nemmeno spostarsi su di esse. La prima vendemmia ha prodotto solo circa 3000 bottiglie, ma Fino ha continuato.