A proposito del vino

Champagne Bertrand-Delespierre è stata fondata nel 1980 da Chantal Delespierre e Didier Bertrand. Oggi, i loro figli Clémence e Adrien si presentano per la gestione della fattoria di 10 ettari. Vigneti - completamente a conduzione familiare - responsabili. E così ora due generazioni vivono fianco a fianco nella tenuta per continuare la tradizione della famiglia vinicola. I vigneti si trovano nei villaggi di Chamery, Ecueil, Villedommange e Montbré, tutti 1er Cru nel cuore della Montagne de Reims. Si coltivano Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, distribuiti su 60 appezzamenti, con viti di un'età media di 30 anni. Con questi requisiti, Clémence e Adrien si concentrano quindi naturalmente anche sulla manutenzione dei vigneti e dei terreni. Le risorse di produzione e i metodi di lavoro vengono costantemente migliorati, sempre con il chiaro obiettivo di proteggere l'ambiente e di elaborare il terroir in modo sempre più preciso e quindi, in ultima analisi, aumentare la qualità delle uve. Ad esempio, la maggior parte dei vigneti è a inverdimento variabile e le persone si stanno attualmente preparando per la certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale - completamento previsto nel 2020). Inoltre, Clémence e Adrien si affidano ancora alla tradizionale pressa coquard per la vinificazione, per lavorare le uve nel modo più naturale e delicato possibile. Gran parte dei vini base viene invecchiata nei cosiddetti «Demi-Muids» (botti di legno da 600 litri). Questi subiscono la fermentazione malolattica, a differenza dei vini d'annata, che sopprimono il cosiddetto BSA. Ogni champagne matura sui lieviti per almeno quattro anni, lo champagne d'annata ancora di più. Ogni champagne è individuale e ben pensato, elegante e accessibile. È piacevole vedere con quanta passione ed entusiasmo i fratelli ancora giovani abbiano adottato le linee guida dei genitori, adattandole e incorporando metodi contemporanei e rispettosi dell'ambiente senza dimenticare le tradizioni. Siamo ispirati da questa ventata di aria fresca e dall'energia positiva di questa famiglia di talento e non vediamo l'ora che arrivi ciò che deve ancora venire.