La Contrada Rinazzo si trova sul versante orientale dell'Etna terreno vulcanico a circa 800 metri sopra la strada da Messina. È l'interazione dell'altitudine, Orientamento est, cioè protetto dal grande Calore di mezzogiorno - e persone povere di nutrienti e ricche di minerali Terreno che rende questo vino il gioco di corse estremamente emozionante e dona profondità. Carricante è quello bianco Uva dell'Etna per eccellenza. La raccolta viene effettuata dopo Deserto pressato delicatamente e a temperatura costante Fermentato a circa 18° con lieviti locali. Sul suo lievito fine mescolando continuamente (bâtonnage) Il vino giovane rimane per 12 mesi prima? poi imbottigliato dopo un altro semestre nel bottiglia che viene messa in vendita.