A proposito del vino

La cantina Mas Martinet e l'enologo José Luis Pérez hanno nomi evocativi che sono indissolubilmente legati alla straordinaria ascesa del Priorat. Fino a qualche decennio fa, l'enclave catalana del Priorat era irrilevante nel mondo del vino; i vini erano alcolici e concentrati, ma niente di più. I metodi e le tecniche di vinificazione erano antiquati e importanti conquiste erano semplicemente superate dalla regione vinicola. José Luis Pérez ha riforestato i vecchi pendii ripidi e laboriosi secondo criteri ecologici con grande dedizione e passione, oggi sono certificati biologici e hanno anche sostituito la chimica con la fisica in cantina. Sua figlia Sara continua costantemente lungo la strada che ha scelto, con varietà internazionali come Syrah e Cabernet Sauvignon che giocano un ruolo sempre minore e il carattere distintivo del Priorat che ora diventa ancora più evidente. I vini Clos Martinet e Martinet Bru hanno un'eleganza, una finezza e una freschezza che prima si ritenevano impossibili a Priorat. L'elogio entusiastico della critica è altamente meritato.