Vino fantastico con aperitivo e piccole tapas.

Il terreno più antico al mondo per la viticoltura è costituito da granito decomposto sulle pendici inferiori dell'Helderberg. Questo vigneto gode della brezza rinfrescante di False Bay (Oceano Atlantico) durante il giorno e dell'aria fresca notturna che scorre lungo la montagna, che ha portato a una maturazione uniforme degli acini e a una buona acidità naturale. Il macroclima è marittimo, con inverni freddi, umidi e umidi ed estati soleggiate e calde. Le uve sono state pigiate in grappoli interi e il vino è stato prodotto in modo molto naturale, senza l'uso di lieviti, enzimi o chiarificanti commerciali. La fermentazione è durata 10-14 giorni con regolare agitazione del lievito prima della spillatura. Per 12 mesi, il 90% del vino è stato affinato in botti di rovere francese e ungherese usate e il 10% in uova di cemento.

Allergeni: Contiene solfiti