Vin fantastique avec apéritif et petites tapas.

Le sol viticole le plus ancien au monde est constitué de granitan décomposé sur les pentes inférieures de l'Helderberg. Ce vignoble bénéficie de la brise rafraîchissante de False Bay (océan Atlantique) pendant la journée et de l'air frais nocturne qui coule le long de la montagne, ce qui se traduit par une maturation uniforme des baies et une bonne acidité naturelle. Le macroclimat est maritime, avec des hivers froids, humides et humides et des étés chauds et ensoleillés. Les raisins ont été pressés en grappes entières et le vin a été produit de manière très naturelle, sans l'utilisation de levures, d'enzymes ou d'agents de collage commerciaux. La fermentation a duré 10 à 14 jours avec agitation régulière de la levure avant le taraudage. Pendant 12 mois, 90 % du vin a été élevé dans des fûts de chêne français et hongrois usagés et 10 % dans des œufs en béton.

Allergènes: contient des sulfites