A proposito del vino

Bodegas Callia è stata acquisita da Salentein nel 2003. L'imponente nuovo edificio della cantina è dotato delle più moderne attrezzature, ma non solo. È stato letteralmente costruito intorno alla piccola vecchia cantina semplicemente con l'obiettivo di poter continuare a utilizzare i vecchi serbatoi di fermentazione in cemento/epossidico, che in passato hanno ottenuto risultati eccellenti. I vigneti si trovano a 650 e 1400 metri sul livello del mare a San Juan. È una terra classica del Syrah, coltivata con vecchi cloni di Syrah, a volte persino radicati, un patrimonio invidiato da molte regioni vinicole di San Juan.