A proposito del vino

Dai genitori ai figli: per molte generazioni, i Chevallier hanno trasmesso le loro conoscenze e la terra che li nutre ai loro discendenti. Come era comune all'epoca, originariamente si coltivava il grano, si allevavano pecore e bovini, ma dal 1788 si coltivava anche vino. Dopo un'interruzione di due generazioni, i fratelli Claude e Jean-Louis riprendono il lavoro originale e tradizionale dei loro antenati. Il credo di padre e figlia è ancora quello di spremere vini di autenticità e qualità senza pari. Nel 2018, Céline non solo ha assunto la responsabilità della cantina, ma anche questo impegno da suo padre. Con il suo Chablis, vince premi in tutta la Francia ogni anno.