A proposito del vino

Dalla sua fondazione nel 1961, l'azienda familiare Boisset si è trasformata in un rispettabile impero vinicolo, con tenute in Francia e in California. I boisset sono sempre rimasti fedeli alla loro origine borgognona. Mommesin (Beaujolais) e Ropiteau (Côte d'Or) appartengono alla loro tenuta in Borgogna, entrambe case di prima classe. Entrambi evitano uno stile di casa uniforme. Ogni vigneto dovrebbe esprimere il proprio carattere nel vino con eleganza ed evidenza e senza mascherare l'influenza del legno, che non è altro che l'antico concetto di terroir della Borgogna.