A proposito del vino

Abadía da Cova è una piccola azienda familiare a Ribeira Sacra, nel nord-ovest della Spagna. I pendii soleggiati lungo i fiumi Miño e Sil sono costituiti da terrazze secolari, molte delle quali risalgono all'epoca romana. Oggi, la cantina è gestita da Paloma e Adrián Rodriquez e José Moure in quarta generazione. Dal 2018 sono supportati dall'esperto enologo Nacho Álvarez. La loro ferma convinzione e principio guida: oltre al paese da cui proviene, un vino deve riflettere anche l'anno in cui è stato forgiato e formato.