À propos du vin

Abadía da Cova est une petite entreprise familiale située à Ribeira Sacra, dans le nord-ouest de l'Espagne. Les pentes ensoleillées le long des rivières Miño et Sil sont constituées de terrasses centenaires, dont beaucoup remontent à l'époque romaine. Aujourd'hui, la cave est dirigée par Paloma et Adrián Rodriquez et José Moure, qui appartiennent à la quatrième génération. Depuis 2018, ils sont soutenus par l'œnologue expérimenté Nacho Álvarez. Leur ferme conviction et leur principe directeur : outre le pays d'origine, un vin doit également refléter l'année au cours de laquelle il a été forgé et élaboré.