A proposito del vino

Il veterano californiano con radici ticinesi produce anno dopo anno vini estremamente longevi, che spesso diventano disponibili solo dopo otto-dodici anni, perdono la loro severità e acquistano un'enorme profondità. In altre parole, Togni è il tipo di tradizionalista che si possa desiderare. Gli addetti ai lavori sanno da molto tempo quanto siano buoni i Tognis maturi. Li paragonano ai migliori Pauillac. E ciò è confermato più volte dal confronto tra cabernet della stessa età del Bordelais e della California. Questa era l'annata 1990, dove Togni vinse davanti a Château Gruaud Larose e Château Leoville Las Cases, oltre a Chateau Latour, Pauillac.