A proposito del vino

Hans Nittnaus è un leader di pensiero, un visionario e un enologo di talento. Anita e Hans gestiscono la cantina di 30 ettari in modo biodinamico, i vini sono pieni di vita, estremamente precisi e completamente grezzi, anche grazie all'uso molto attento del legno e all'estrazione molto moderata. Suo figlio Martin si spinge ancora oltre verso un intervento minimo. Qui vengono messi in discussione la chiarificazione, il filtraggio e persino l'aggiunta di zolfo. Con Nittnaus non sei mai completamente soddisfatto, sei sempre alla ricerca dell'interpretazione perfetta del terroir, e spesso anche quello che stai cercando! Robusto e pluripremiato con premi internazionali, ma anche un enologo e un'azienda vinicola di cuore!