Luigi Scavino è un enologo di precisione con la fortuna Comproprietario di due dei vigneti più importanti essere: San Rocco e Bricco Fiasco. Con estremo basse rese, influenza la densità del suo Vini, i suoi Baroli sono veri e propri concentrati origine. Ciò vale in particolare per San Rocco, più pesante dei due top cru. Deve il suo Struttura non solo l'ambizione di Luigi, ma soprattutto la sua città natale, Serralunga, che è sempre stata Baroli particolarmente potente è famoso. all'inizio, ben strutturato con tannino maturo in partenza.