A proposito del vino

L'azienda vinicola della famiglia Rivetto è stata fondata nel 1902 da Giovanni Rivetto ed è ora gestita da Enrico Rivetto, giunto alla quarta generazione. La cantina si trova tra i comuni di Serralunga d'Alba e Sinio, nel cuore della zona del Barolo. Con il motto, vini unici di una regione unica, la famiglia Rivetto produce da decenni privi di sostanze chimiche di sintesi e fertilizzanti aggressivi. La filosofia secondo cui il vino guadagna qualità in vigna e non in cantina si applica completamente a Rivetto. «A volte pensiamo che sia meglio non agire…