A proposito del vino

Icona dell'enologo fatto in casa, tesoro nascosto, négociant éleveur prestigieux - Quella che aveva una lunga tradizione in Francia nella produzione di vini da uve acquistate produce David Moret a parte dal 2000 e quindi in piccole quantità, ma tanto più ricercate. Con una grande passione, persino un'ossessione, per la vinificazione, David Moret purtroppo non è nato in una famiglia di viticoltori con grandi tenute. Dopo aver studiato viticoltura ed enologia a Beaune, rimase lì a mani vuote. Gli orrendi prezzi dei terreni sulla Côte d'Or già allora non aiutarono. Ma quest'uomo intelligente con un grande amore per il vino si è fatto un nome vendendo forniture per enologi e come enologo volante nella regione. Questo lo ha portato nella più alta cerchia dei migliori produttori della regione. Una mossa estremamente intelligente e l'inizio della realizzazione del suo sogno di una vita con il suo vino, vini genuini, tipici della Borgogna, ma mai sovraccarichi.