Disponibile solo in cartoni da 6
CHF36.95
CHF221.70 per 6 bottiglie
CHF4.93/10cl
- 05.07.2024
- Consegna gratuita a partire da CHF 99.–
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A proposito del vino
Con questo potente spumante — Alta Langa DOCG Totocorde Brut, il termine gusto assume un nuovo significato. I paesaggi fertili e pittoreschi del Piemonte ci regalano queste uve, dalle quali l'enologo della cantina italiana Cocchi evoca questo spumante con raffinatezza e sensibilità. Flaschenpöstler promette un'esperienza culinaria quando offri questo spumante con ostriche o antipasti.
Nota di degustazione
Un bel colore giallo paglierino accompagna una gamma molto ampia di aromi, che tendono a note di agrumi canditi. In bocca, grazie alla caratteristica spezia dell'Alta Langa, è particolarmente ricco, con le stesse note aromatiche del naso e sottili aromi di limone.
Raccomandazioni culinarie
Flaschenpöstler consiglia questo Alta Langa DOCG Totocorde Brut per ostriche, antipasti e crostacei.
Vinificazione
La resa è bassa, in quanto le presse riempite con 4.500 kg di uva producono 2.650 litri di mosto di Pinot Noir o 2.800 litri di Chardonnay. La prima fermentazione avviene in serbatoi di acciaio per tre settimane, al termine delle quali il vino viene mantenuto freddo per favorire la sedimentazione dei depositi. La cuvée viene prodotta alla fine dell'inverno miscelando Pinot Noir e Chardonnay della stessa vendemmia. La fermentazione avviene in bottiglie sovrapposte e si completa con una lunga maturazione in ambienti freschi e bui per 4 anni. Il rimontaggio viene eseguito rigorosamente manualmente su pupitre di legno con degorgamento à la glace. Viene aggiunta una piccola dose di liqueur d'expédition per perfezionare un Brut ben bilanciato.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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