Ottimo con una torta al cioccolato o un gorgonzola.

Dopo la raccolta e la spremitura delle uve, il succo rimane sulle bucce per circa 15 giorni a bassa temperatura (circa 5° C) e senza fermentazione. Il lungo periodo di macerazione favorisce l'estrazione degli aromi dell'uva e la produzione di un mosto colorato. Dopo la rimozione del mosto dal mosto, la fermentazione alcolica avviene ad una temperatura controllata di circa 18° C. Una brusca riduzione della temperatura (fino a 0°C) arresta la fermentazione e impedisce così la completa conversione dello zucchero in alcol. Fino all'imbottigliamento, il vino riposa a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox.

Allergeni: Contiene solfiti