Excellent avec un gâteau au chocolat ou un fromage bleu.

Après la récolte et le pressage des raisins, le jus reste sur la peau pendant environ 15 jours à basse température (environ 5 °C) et sans fermentation. La longue période de macération favorise l'extraction des arômes de raisin et la production d'un moût coloré. Après le retrait du moût du moût, la fermentation alcoolique a lieu à une température contrôlée d'environ 18°C. Une baisse brutale de la température (jusqu'à 0°C) arrête la fermentation et empêche ainsi la conversion complète du sucre en alcool. Jusqu'à la mise en bouteille, le vin repose à basse température dans des cuves en acier inoxydable.

Allergènes: contient des sulfites