Lo stile classico e tradizionale del Riesling sulla Mosella ha sempre prodotto vini con una bella dolcezza residua. Il Riesling feinherb Vom Schiefer si basa su questa tradizione ed è l'introduzione ai Riesling a strato minerale ripido di Eva Clüsserath. Le viti di questo vino provengono da tre diversi siti individuali: il Trittenheimer Altark con terreni argillosi e argillosi stagionati si trova sul lato della Mosella di Trittenheim e produce Riesling con aromi di agrumi, pompelmo e scorza d'arancia. Il roseto con terreni argillosi e ardesia stagionati si trova a nord di Trittenheim. Il vigneto singolo Sonnenlay si trova vicino a Mülheim in una valle laterale della Mosella e trasmette aromi filigranati, agrumati e leggermente minerali. Il risultato è un esempio equilibrato e armonioso del gusto classico di questa regione con una spina dorsale minerale finemente integrata attraverso un raffinato mix di dolcezza e acidità.