Fleuron viene prodotto solo in annate speciali ed è una combinazione intelligente di un'ampia varietà di terroir rappresentativi dell'annata. I siti Grand Crus di Chouilly e Cramant costituiscono una parte dominante, ma Cuis è la casa e la caratteristica essenziale dello «stile Pierre Gimonnet» e quindi non dovrebbe mancare. Una grande annata deve essere un vino che sia prima di tutto un piacere, deve essere equilibrato tra concentrazione, raffinatezza ed eleganza. Inoltre, l'acidità di Cuis in particolare conferisce una freschezza minerale e conferisce a questa cuvée vintage la sua speciale conservabilità. Con ogni annata, le proporzioni dei vari luoghi citati variano.