A proposito del vino

Per 400 anni (!) Il castello è a conduzione familiare, eppure è uno dei castelli più trascurati di Bordeaux. I vini non eccellono nelle degustazioni di primeur a causa della loro moderata gradazione alcolica, ma brillano regolarmente nelle degustazioni alla cieca e sono pieni di vita anche dopo decenni. Che personaggi che uniscono tradizione e futuro qui. Come Pascal e Jean-Pierre Amoreau, pieni di umiltà davanti alla natura, c'è solo un minimo intervento in vigna, viticoltura biodinamica dagli anni '90 (certificata). In cantina, i due personaggi si astengono invariabilmente dall'utilizzare legno nuovo, zolfo aggiunto e filtrazione. Le Puy sono vini unici che raccontano secoli di storia delle famiglie. Il fatto che a loro sia stata negata l'etichetta AOC per mancanza di tipicità può essere inteso come un premio solo dopo averli assaggiati una sola volta! Vini fantastici e affascinanti!