A proposito del vino

La cantina esiste dal 1808, ma fu solo con la costruzione di una cantina completamente sotterranea (l'unica in Europa) che un nuovo vento entrò nella vecchia azienda. La produzione è stata costantemente convertita in viticoltura di qualità. L'obiettivo è quello di coltivare piante con finezza, trasparenza e complessità, per le quali le colline a 450 metri di altitudine offrono le condizioni ideali. 26 ettari di vigne sono la resa (11 ha bianchi, 15 ha rossi). Oltre ai vitigni nobili francesi, l'indice delle varietà comprende anche le varietà locali, che, con la loro qualità non inferiore, costituiscono un complemento perfetto.