Elmsfeuer è uno spumante semisecco al rabarbaro. Il rabarbaro Elmsfeuer ha condizioni ottimali nel clima nordico. Le differenze di temperatura tra notti fresche e lunghe giornate luminose conferiscono al rabarbaro un lungo periodo di invecchiamento, che sviluppa un aroma fantastico e un profilo acido davvero unico. Il mosto viene fatto fermentare sul mosto a bassa temperatura, quindi il vino viene fatto fermentare una seconda volta in bottiglia. Viene conservato per almeno 9 mesi prima dell'approvazione. L'Elmsfeuer viene servito fresco ed è consigliato come aperitivo vario e squisito o come accompagnamento perfetto alle insalate estive o ai piatti con verdure novelle, asparagi, trota di fiordo, aragosta, prosciutto essiccato all'aria, tapas e formaggio di capra.