A proposito del vino

La storia della famiglia Oliver Moragues è legata all'antica casa padronale di Algaida dal 1511. Dopo più di 15 generazioni, l'attuale progetto è orientato in tre direzioni per preservare e far vivere l'antica essenza della tenuta: il ritorno ai vitigni locali, la cura del bosco di proprietà della famiglia e della sua biodiversità e la conservazione della casa come patrimonio culturale. L'intera cantina è certificata biologica dal 2004. Grazie alla loro foresta, possono anche utilizzare pratiche biodinamiche, come la fermentazione delle ortiche con le proprie ortiche della foresta, o utilizzare il compost prodotto dai loro asini. La rinascita dei vitigni locali, iniziata alcuni anni fa, consente loro di lavorare con varietà quasi dimenticate e di ricavarne vini espressivi e gustosi. I vitigni locali si adattano perfettamente al terroir locale e sono ideali per la viticoltura biologica a Maiorca.