A proposito del vino

Andrea Cortonesi ha acquistato un casale con terreno a Castelnuovo dell'Abate alla fine del 1986. La naturale idoneità del terreno per la coltivazione della vite e degli ulivi, insieme al suo spirito imprenditoriale, lo hanno aiutato a superare i momenti difficili all'inizio. Subito dopo l'acquisizione, Cortonesi iniziò ad apportare importanti modifiche per trasformare la proprietà in un'azienda agricola dedicata principalmente alla viticoltura. Il nome originale Uccelliera (casetta degli uccelli) è stato mantenuto. Al fine di soddisfare l'esigenza di nuovi spazi funzionali per la vinificazione, l'ampliamento e lo stoccaggio, gli edifici esistenti sono stati costruiti con seminterrati senza modificarne le caratteristiche. I vigneti si estendono per circa 6 ettari. Sono piantati con viti provenienti da un clone selezionato e hanno una maggiore densità di impianto. L'orientamento dei filari, l'attento lavoro manuale in vigna per mantenere l'equilibrio della vegetazione e il diradamento delle uve consentono di ottenere acini perfettamente maturi, sani e ricchi di aromi. Questo è il requisito essenziale per un vino equilibrato e ben strutturato, adatto a periodi di conservazione sia brevi che lunghi.