A proposito del vino

Michel Lafarge, un nome sonoro e una grande figura, gli esperti della Borgogna fanno finta di niente, ma qui sono poco conosciuti. La tenuta di Volnay coltiva 10 ettari, per lo più terroir eccellenti, viti molto vecchie, agricoltura biodinamica dagli anni '70 (certificata dal 2000). Anche nella vecchia cantina, il lavoro viene svolto in modo classico e conservativo sotto la guida del figlio Frédéric. I vini devono brillare inalterati e puri dall'interno, il che significa che non vengono utilizzate quasi nessuna botte nuova, non vengono filtrati e vengono solforati solo in minima parte. I vini sono di incomparabile finezza, purezza e bellezza dignitosa e sobria, che, se solo li ascolti, li fa risplendere ancora di più. Già la bourgogne con l'anima di una grande Borgogna