A proposito del vino

Cos'è questo meraviglioso paesaggio, un'enclave a sud di Roma, circondata da montagne vulcaniche, Piglio, come un villaggio gallico, qui la gente vive, coltiva, conserva, da nessuno come i due cugini Daniele e Pierluca Proietti, che praticano qui l'agricoltura biologica dagli anni '80, 20ha, di cui 7ha di vino, migliori Location, ognuna un terroir unico circondato da uliveti, prati, boschi. Oggi l'agricoltura viene effettuata secondo principi biodinamici, non si usa né rame né zolfo, certamente nessun pesticida, e anche in cantina la massima riluttanza all'uso dei mezzi, ma non ha paura di alcuna azione. E questo spirito, che è stato ereditato e radicato da generazioni, la sana convinzione che sta anche nei vini, come vivono e brillano, sono così sani e indipendenti, che è un piacere meraviglioso. Tutto è buono o tutto il loro vino è davvero buono! Ubriaco una volta, sempre nel tuo cuore